酒粕とマヌカハニーのバタードライフルーツ

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  材料

  レシピ

  マヌカハニーピクルス

  材料

  1. ピクルス液
  2. りんご酢（酢でも可）200ml
  3. 水　150m l
  4. 白ワイン20ml
  5. 塩　小さじ1
  6. マヌカハニー　大3
  7. キャラウェイシード少々
  8. 粒胡椒　適宜
  9. ローズマリー　一枚
  10. 唐辛子一本
  12. 野菜　お好みですが今回は
  13. きゅうり
  14. カラーピーマン
  15. カリフラワー
  16. ごぼう
  17. ミニトマト
  18. セロリ
  19. ※赤い瓶は茹でビーツが入ってます。

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  作り方

  ↓

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  01

  1. ①根菜、は2cm幅にの角切り（スティックでも乱切りでも可）
  2. カリフラワーを小房に切る
  3. それを好みの硬さに蒸す
  4. ※又は電子レンジ/生でも可
  5. きゅうりはピーラーで縞に皮を剥き2cm幅に輪切り
  6. 熱湯でさっと湯通しする。
  7. トマトはきゅうりの湯でたお湯で湯剥きするか、生の場合は竹串で所々刺して液が滲みやすくする。
  8. カラーピーマン、セロリもお好みの形に切る

  
  

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  02

  ②瓶に野菜を詰める

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  03

  ③鍋にマリネ液を入れて一煮立ちし粗熱が取れたらマヌカハニーを入れる
  ※風味と栄養を損なわない為

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  04

  ④、液が温かいうちに②に液を入れる。

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  05

  ⑤液が冷めたら蓋をする。

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  06

  ⑥30分後から食べられる。